Grillpfannen

Ein schöner Sommertag, ein warmes Grillfeuer, leckeres Fleisch und vielleicht ein kühles Bier. So oder so ähnlich stellen sich viele Menschen ein erfolgreiches Grillfest vor. Aber nicht immer ist es möglich das Essen im freien auf einem offenen Feuer zuzubereiten. An manchen Tagen spielt das Wetter nicht mit oder Sie haben schlichtweg keine Möglichkeit einen Grill aufzustellen. Dieser braucht nicht nur Platz, sondern es müssen auch einige Sicherheitsmaßnahmen gegeben sein. So darf beispielsweise aus Sicherheitsgründen nicht in geschlossenen Räumen oder auf einem Balkon gegrillt werden, da die Gefahr für einen Brand schlichtweg zu groß ist. Dennoch ist der Geschmack von gegrilltem Fleisch, Fisch oder Gemüse unvergesslich. Und er wird nicht nur im Sommer sondern auch an kühlen Tag vermisst. Eine gute Alternative zu dem offenen Feuer und dem Grillen auf einem Rost kann eine Grillpfanne sein. In einer Grillpfanne können leckere Speisen vom Grill ganz ohne offenes Feuer zubereitet werden. Entscheiden Sie sich für ein gutes Modell und pflegen es, so kann es ihnen mitunter ein Leben lang erhalten bleiben. Grillpfannen sind sehr robust, aber das ist nur ein Vorteil. Mit einer Grillpfanne lassen sich die angenehmen Aromen von gegrillten Speisen schnell und einfach auf dem Herd nachempfinden.

Die verschiedenen Modelle von Grillpfannen

Zunächst einmal unterscheiden sich Grillpfannen in der Form und der Größe. Es gibt sowohl rechteckige Pfannen, die für das Anbraten von Fleisch und Gemüse verwendet werden, als auch runde Pfannen.

Während die eckigen Pfannen meist mehr Platz bieten, sind die runden Pfannen oftmals handlich und einfach verwendbar. Sie sind es vermutlich gewohnt in einer runden und nicht in einer eckigen Pfanne das Essen zuzubereiten. Daher kann am Anfang die Umstellung schwierig sein. Während sich eckige Pfannen gut aufeinander stapeln lassen, gestaltet sich dies bei runden Grillpfannen um einiges schwerer. Auch ist die Auswahl von runden Grillpfannen deutlich geringer als die Auswahl von eckigen Grillpfannen, was ein weiteres Kriterium sein kann. Ebenfalls unterscheiden sich die Grillpfannen in der Größe. Da Grillpfannen nicht nur auf dem Herd, sondern ebenfalls auf dem Grill zum Einsatz kommen, ist eine gewisse Größe berechtigt. Die Größe sollte jedoch nach dem Bedarf gewählt werden. Braten Sie beispielsweise häufig große Fleischstücke, so kann zu einer großen Pfanne gegriffen werden, die sich gerade für Stakes oder Koteletts eignet. Auch findet in einer großen Grillpfanne ein Fisch Platz. Darüber hinaus kann eine große Grillpfanne zum Braten von verschiedenen Gemüsesorten verwendet werden. Mögen Sie etwa Gemüsepfannen, so können Sie die Größe der Grillpfanne für verschiedene Kreationen verwenden.

Weiterer Anhaltspunkt sind die Griffe. Während kleine und leichte Modelle nur über einen langen Pfannengriff verfügen, sind größere Pfannen häufig mit einem Gegengriff versehen, der den Transport des Essens den Gebrauch erleichtert. Ebenfalls gibt es Grillpfannen, die über keinen langen, sondern lediglich zwei kurze Griffe verfügen. Auch diese Grillpfannen können vielseitig eingesetzt werden. Die Mehrzahl der Grillpfannen ist mit Teflon beschichtet. Auch gibt es einige Modelle, die mit einer Keramikschicht versehen sind. Sowohl die Teflon, als auch das Keramik ermöglichen ein fettreduziertes Braten, da die Lebensmittel selbst mit geringem Fett kaum anhängen. So können die Speisen in der Grillpfanne mit nur wenig Fett gebraten werden.

Auch gibt es Modelle aus Gusseisen. Gusseisenpfannen versetzten viele Menschen zurück in die Kindheit in die Küche der Eltern oder der Großeltern. Damals war noch eine aufwendige Pflege der Pfannen aus Gusseisen notwendig. Da die Pfannen mitunter aufwendig in der Pflege waren, scheuen sich gerade junge Leute vor dem Kauf einer Grillpfanne aus Gusseisen. Dabei gibt es heutzutage Pfannen, die bereits eingebrannt aus dem Werk kommen und augenblicklich bereit für den ersten Einsatz sind. Jedoch sind die Pfannen nicht pflegeleicht geworden. Gerade für ungeübte Köche stellt die Pfanne aus Gusseisen eine wahre Herausforderung heraus dar . Nicht nur das Gewicht, sondern auch der Gebrauch der Grillpfanne werden häufig unterschätzt.

Daneben ist die geriffelte Innenseite typisch für die Grillpfanne. Die Rillen ermöglichen nicht nur die schönen Streifen auf dem Fleisch, sondern sorgen ebenfalls dafür das Fleisch gleichmäßig gebraten wird und weich bleibt. Die Rillen in der Pfanne gibt es in unterschiedlichen Stärken.

Die Unterschiede zwischen einer Grillpfanne und einer flachen Pfanne

Bei einer flachen Pfanne kommt es zu einer ganzflächigen Auflage. Bei der ganzflächigen Auflage wird das Grillgut optimal an jeder Stelle gleich gegart. Bei einer Grillpfanne hingegen, ist die Temperatur auf den Streifen höher und es kommt zu den gewünschten Verkohlungen, die den rauchigen Geschmack liefern. Eine Grillpfanne verfolgt dieselbe Technik wie ein Grillrost. So ist der Kontakt des Grillguts mit der Pfanne oder dem Rost nur minimal und schmale Verkohlungen werden erzeugt. Jedoch kommt es in einer Grillpfanne oder auf einem Grillrost zu keiner einheitlichen Bräunung. Hingegen werden lediglich stellen verkohlt, dennoch können Fleisch und Fisch problemlos mit dieser Technik gegart werden.

So wählen Sie die richtige Grillpfanne aus

Eine Grillpfanne sollte generell nach dem Gebrauch ausgewählt werden. So ist beispielsweise nicht ratsam sich für das größte Modell zu entscheiden, wenn in der Grillpfanne nur kleine Speisen zubereitet werden. Neben der Größe gilt es auch auf das Gewicht zu achten. Gerade Gusseisenpfannen können mitunter sehr schwer sein. Wer bisher nur mit leichten Pfannen gekocht hat, der muss sich mit einer Grillpfanne aus Gusseisen einer ersten Herausforderung stellen. Nicht immer ist eine schwere Pfanne die beste Wahl. Allerdings birgen auch leichte Grillpfannen ihre Risiken. Bei Grillpfannen mit einem geringen Gewicht achten Sie am besten darauf, dass die Pfanne dennoch stabil ist. Ebenfalls sollten die Griffe bei jedem Modell gut verschraubt werden können. Ist diese Sicherheit nicht gewährleistet, so sollte von dem Gebrauch der Grillpfanne lieber abgesehen werden.

Vorteile einer Grillpfanne - Haben Sie das schon gewusst?

Eine Grillpfanne bietet Ihnen zahlreiche Vorteile. Ganz egal ob Sie Hobby Koch sind oder sich an einer professionellen Zubereitung versuchen wollen, mit Grillpfannen hat einfach jeder Spaß. Die Zubereitung von Fleisch ist vergleichsweise einfach. Gerade in größeren Grillpfannen bleibt genügend Platz für das Fleisch und es kann ebenfalls schonen gegart werden. Grillpfannen bieten ebenfalls eine hervorragende Möglichkeit um Essen für viele Personen zeitnah zuzubereiten. In großen Grillpfannen finden mitunter drei bis vier Steaks nebeneinander Platz. So können Sie mehrere Portionen gleichzeitig zubereiten. In einer gut beschichteten Pfannen brennt kaum etwas an. Ein weiterer Vorteil ist, dass eine Grillpfanne sowohl auf dem Herd als auch auf dem Grill verwendet werden. Die meisten Grillpfannen sind für beide Anwendungsorte bestens geeignet.

So reinigen Sie die Grillpfanne richtig

Nach jedem Gebrauch müssen Sie die Grillpfanne auf jeden Fall ordentlich Reinigen. Im folgenden finden Sie eine kleine Liste von Reinigungsmitteln, die Sie verwenden können. Vermeiden Sie es die Essensreste aus der Pfanne zu kratzen. Ebenfalls sollte darauf Wert gelegt werden, dass gerade bei beschichteten Grillpfannen nur weiche Pfannenwender verwendet werden. Gut eignen sich Pfannenwender aus Holz oder auch aus Kunststoff, die besonders schonend zu dem Belag in der Pfanne sind. Abgesehen sollte hingegen von Pfannenwendern aus Stahl oder Metall. Ebenfalls sollten Sie verzichten mit Besteck in der Pfanne herauszukratzen.

Diese Dinge benötigen Sie, um eine Grillpfanne zu reinigen

• Wasser
• Ein Spültuch
• Ein Handtuch
• Etwas Meersalz
• Den Saft einer halben Zitrone

Grillpfannen lassen sich idealerweise mit einem Spültuch und etwas Spülmittel reinigen. Sind Essensreste eingebrannt, so kann der Saft einer halben Zitrone oder etwas Meersalz fettlösend wirken und ebenfalls den Geruch von verbranntem entsorgen.