Gewürzmühlen

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Gewürzmühle
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koziol Gewürzmühle mit Salzstreuer  [pi:p],
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GEFU Gewürzmühle »Aromatico Kurbelmühle 18 cm
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Produktratgeber Gewürzmühlen

Gewürzmühlen gehören heutzutage in jede Küche. Die richtigen Gewürzmühlen können Freude beim Kochen und Backen versprechen und sorgen dafür, dass stet frisch gemahlene Gewürze in die Gerichte kommen. Dies kann für kulinarische Erlebnisse sorgen. Doch Gewürzmühlen können noch viel mehr: So sind sie zum Beispiel mittlerweile auch ein echtes Deko-Element in der Küche. Wenn Sie in den Gewürzkästchen stehen, sehen sie meist unglaublich ansprechend aus. Neben den klassischen Mühlen für Salz und Pfeffer, finden Sie heute zahlreiche andere Gewürzmühlen, in denen die unterschiedlichsten Gewürze und Gewürzmischungen zum Einsatz kommen. Auch selbst kann man sich seine eigenen Mischungen für die Mühle einfach zusammenstellen. Die Größen und Materialien von Gewürzmühlen sind ebenfalls besonders vielseitig. Man findet sie aus Holz, Acrylglas und vielen anderen Werkstoffen. Für welche Variante soll man sich da bloß entscheiden?

Was genau sind Gewürzmühlen und wozu werden sie benötigt?

Damit man die passenden Gewürzmühlen kauft, muss zuerst einmal geklärt werden, worum es sich dabei genau handelt. Eine Gewürzmühle ist ein sogenannter Mühlenbetrieb, welcher verschiedene Gewürze verarbeiten kann. Dies klingt wahnsinnig kompliziert und ist dennoch denkbar einfach. Die Gewürze werden somit bei Bedarf stets frisch geschrotet, wie beispielsweise bei der beliebten Pfeffermühle. Dadurch trocknet der Pfeffer nicht aus und verliert sein Aroma nicht, sondern wird stets frisch gerieben. Zum größten Teil ersetzen die Mühlen heute den klassischen Mörser im Haushalt.

Für welche Gewürze sind die Mühlen geeignet?

Auch diese Frage stellen sich sehr viele Menschen. Gewürzmühlen sind für unterschiedlichste Gewürze geeignet. Selbst exotische Gewürze können in den Mühlen geschrotet werden. Im Grunde gibt es hierfür keine Grenzen. Sie müssen sich daher nicht immer nur für Pfeffer und Salz entscheiden, sondern können auch andere Gewürze wählen! Die einzige Sache, die man dabei beachten sollte ist, dass das entsprechende Gewürz auch für den Mühlenbetrieb geeignet ist. Die Gewürze sollten beispielsweise bereits etwas geschrotet sein, damit man sie mit der Gewürzmühle weiterverarbeiten kann. Geeignet sind die Gewürzmühlen beispielsweise für Kurkuma, Chilischoten, getrockneten Ingwer oder Knoblauch, Koriander, Himalaya-Salz, Kümmel, Piment, unterschiedliche Pfeffersorten, geschrotete Muskat sowie geschnittene Zimtrinde. Auch getrocknete Vanille wird gerne mit den Mühlen geschrotet. Auch ein eigenes zusammengestelltes Curry-Gewürz ist eine gute Idee für die Gewürzmühle. So können Sie beispielsweise Kardamom, Chili, Kurkuma, Meersalz, Pfeffer und Salz, Ingwer, Nelken, Senfkörner, Bockshornkleesamen sowie Zimtrinde trocknen und zerkleinert in eine Mühle geben. Sie können somit auch Ihre eigenen Mischungen kreieren und diese perfekt mit der Mühle schroten.

Wie werden Gewürzmühlen benutzt?

Was die Bedienung der Gewürzmühlen angeht, so ist diese denkbar einfach und wird meist intuitiv genutzt. Für welches Gewürz man die Mühlen verwendet, bleibt einem stets selbst überlassen. Natürlich findet man auch bereits gefüllt Mühlen, mit speziellen Gewürzen oder Mischungen. Das Wichtigste bei den Mühlen ist die Einstellung des sogenannten Feinheitsgrades. Das Mahlwerk muss auf die Feinheit abgestimmt sein. An den meisten Modellen lässt sich dieser Feinheitsgrad individuell einstellen. Dieser Vorgang ist in der Regel sehr einfach und unkompliziert. Das Gewürz, das gemahlen werden soll, kann somit fein wie ein Pulver oder körnig sein. Sie selbst müssen über diese Feinheit entscheiden. Wer direkt beim Kochen würzt, sollte darauf achten, dass das Mahlwerk vor dem Dampf geschützt wird. Mit den Gewürzmühlen können Sie Ihrem Essen stets die perfekte Würze geben. Viele Menschen reiben nicht direkt über den Kochtöpfen, sondern in den Händen oder in einer Schale und geben die Gewürze dann erst auf ihre Speisen. Man finde jedoch sogar spezielle Aufsätze, die eine Öffnung an den Seiten haben. Dadurch wird das Mahlwerk vor der direkten Feuchtigkeit geschützt und man kann gerne auch direkt über dem Topf würzen.

Welche Arten gibt es und welche ist die passende Mühle?

Bei den Gewürzmühlen finden Sie verschiedene Arten. So können Sie zum Beispiel Mühlen im Holzkegel, mit Glasbehälter, mit oder ohne Deckel sowie elektrische Varianten wählen. Die Funktionsweise ist aufgrund ihrer Bauart stets ein wenig unterschiedlich. Aus diesem Grund findet man auch einige Vor- und Nachteile bei den einzelnen Typen. Je nachdem für welchen Verwendungszweck man die Mühle kaufen möchte, eignet sich das eine oder andere Modell vielleicht ein wenig besser. Gewürzmühlen mit Deckel findet man zum Beispiel als klassische Variante oder auch in modernen Formen. Durch den zusätzlichen Deckel haben diese Mühlen den Vorteil, dass man sie verschließen kann. Auf dem Tisch bleiben dann keine Krümmel. Zudem kann man die Gewürze auch bei geschlossenem Deckel mahlen, die Mühle dann umdrehen und den Deckel vorsichtig öffnen. Dadurch gelangen die Gewürze wirklich auf die Speisen und nicht auf den Boden oder den Tisch. Die Mühle selbst bleibt dadurch ebenfalls trocken und Sie müssen sie nicht dauernd leeren und reinigen. Mühlen im Holzkegel haben zahlreiche Vorteile zu bieten und sind die klassischen Mühlen, die man aus der Vergangenheit kennt. Bei diesen Mühlen befindet sich das Mahlwerk am Fuße des sogenannten Kegels. Durch eine relativ lange Gewindestange ist das Mahlwerk mit dem Mühlenkopf verbunden. Wer nun mit dem Mahlvorgang beginnen möchte, hält den Körper der Mühle fest und dreht den Kopf. Das gemahlene Gewürz rieselt nun im unteren Bereich der Mühle heraus. Der einzige Nachteil: Wer die Mühle nun ins Regal oder auf den Tisch stellt, hinterlässt meist auch das eine oder andere Krümel. Mühlen im Glasbehälter sind die moderne Art der Mühlen und ermöglichen einen Einblick in das Innere. Die Füllmenge kann somit sofort erkannt werden. Bei dieser Variante sind die Gewürze im Glasbehälter und das Mahlwerk wird darauf geschraubt. Für das Würzen muss man die Mühle nun umdrehen. Die elektrischen Mühlen haben ebenfalls ihre Vorteile zu bieten. Diese werden nicht durch Muskelkraft betätigt, sondern auf elektrische Art und Weise per Knopfdruck. Es gibt Modelle, die einen Kippschalter benutzen, durch welchen das Mahlwerk bei Betätigung anspringt. Beim Kippen oder Umdrehen der Mühle rieselt das entsprechende Gewürz in diesem Fall dann vollkommen automatisch aus der Mühle. Viele elektrische Modelle haben außerdem auch noch ein Licht dabei. In den Abendstunden kann dies sehr praktisch sein. Die elektrischen Modelle sind meist etwas teurer, dennoch haben sie den Vorteil, dass man sie auch nur mit einer Hand benutzen kann.

Fazit

Gewürzmühlen sind eine tolle Innovation, wenn es um das Würzen von Speisen geht. Sie sind denkbar einfach zu bedienen und haben viele Vorteile zu bieten. Entscheiden Sie sich am Ende für das Modell, das Ihnen ein gutes Mahlwerk bieten kann und stellen Sie die Funktionalität an oberste Stelle. Vergleichen Sie Modelle miteinander und achten Sie dabei auf eine einfache Handhabung und die Details der Geräte.