Pelletgrills

Pelletgrills sind in den letzten Jahren in Deutschland immer beliebter geworden. Der eigentlich aus den USA stammende Trend hat sich inzwischen auch hier durchgesetzt - wenngleich noch nicht jeder von den innovativen und effizienten Grills gehört hat. Doch worum handelt es sich dabei eigentlich und wie funktionieren Pelletgrills überhaupt? Wir stellen die besonderen Eigenschaften vor.

Pelletgrills - Was sind das genau?

Pelletgrills bieten die Möglichkeit, besonders kontrolliert grillen zu können: Wer beispielsweise Steaks auf den Punkt genau garen oder saftiges Pulled Pork oder Würstchen bei der richtigen Temperatur zubereiten möchte, ist mit einem Pelletgrill gut beraten. Das lästige Nachfüllen von Holzkohle entfällt dabei vollständig - und die Temperatur lässt sich fast auf den Grad genau einstellen. Optisch erinnern Pelletgrills am ehesten an typische Gasgrills oder Smoker - auch die Wärmeentwicklung ist recht ähnlich. Ein großer Unterschied ist jedoch die Wärmequelle, denn hier wird mit Holzpellets anstelle Kohle oder Gas gegrillt. Die meisten Menschen kennen Pellets bislang jedoch nur von modernen, umweltfreundlichen Heizungen, welche gepresste Sägespäne und -mehl effizient verbrennen, ohne dabei Schadstoffe zu produzieren. Beim Pelletgrill werden jedoch andere Pellets verbrennt - lediglich das Funktionsprinzip ist dasselbe.

Der Pelletgrill - wie funktioniert er?

Die Funktionsweise eines Pelletgrills ist im Grunde nicht sonderlich kompliziert: Sie verfügen über eine Garkammer, neben der sich ein weiterer Behälter befindet, in den die Pellets eingefüllt werden. Beim Einschalten des Grills werden die Pellets dann anschließend durch eine Art Förderleitung in die Brennkammer geführt, wo sie anschließend elektrisch entzündet werden. Dieser Vorgang nimmt rund 15 Minuten in Anspruch - danach ist der Pelletgrill bereit für den Einsatz und man kann mit dem Grillen beginnen. Durch den Verbrennungsvorgang der Pellets entstehen Rauch und Hitze, die anschließend in die Garkammer gelangen und die Speisen gleichmäßig garen. Hitze und Rauch gelangen anschließend über einen Kamin wieder ins Freie. Weil die Garkammer vom Brennraum getrennt ist, wird mit Pelletgrills indirekt gegrillt, so wie es auch bei Smokern der Fall ist.

Für gewöhnlich sind Pellergrills mit einer komfortablen Steuereinheit ausgestattet, die es ermöglicht, die Temperatur exakt nach den eigenen Wünschen einzustellen. Abhängig von der eingestellten Hitze werden dann mehr oder weniger Holzpellets verbrannt. Hochwertige Pelletgrills lassen sich inzwischen sogar besonders bequem per Smartphone-App steuern. Ein solcher Grill erreicht zwischen 70 und 300 °C, bei einigen Modellen sind sogar Temperaturen bis zu 450 °C möglich. Somit ergeben sich nahezu unendlich viele Möglichkeiten zur Zubereitung von Speisen auf einem Pelletgrill.

Worauf sollte bei der Auswahl von Grillpellets geachtet werden?

Natürlich sind Grillpellets nicht dasselbe wie Holzpellets, die man für die Heizungsanlage verwendet. Denn für die Heizungsanlage können auch Holzabfälle verwendet werden - dies ist bei Grillpellets allerdings keine Option, da diese die Gesundheit schädigen könnten. Grillpellets setzen sich aus diesem Grund ausschließlich aus unbehandeltem, schadstoffreien Holz zusammen. Trotzdem gibt es Unterschiede bei den einzelnen Holzarten: Es spielt durchaus eine Rolle, ob man auf Kirsch-, Hickory- oder Buchenholz grillt und räuchert - die Speisen bekommen stets ein individuelles Aroma.

Wichtig ist, Grillpellets richtig zu lagern, sofern man sie nicht gleich verwendet. Sie dürfen nicht austrocknen oder zu feucht werden, denn ansonsten kann der Grill davon Schaden nehmen.

Grillen mit Pelletgrills - die vielen Nutzungsmöglichkeiten

Abhängig vom Modell und der Ausführung lassen sich mit einem Pelletgrill die unterschiedlichsten Speisen zubereiten - er ist ein echtes Multitalent. Ganz egal, ob man Räuchern, Slow-Grillen oder Steaks und Würstchen zubereiten möchte - alles ist möglich. Selbst Kuchen und Pizza können in einem Pelletgrill gebacken werden. Dabei muss man sich keine Sorgen um eine komplizierte Steuerung machen, denn moderne Pelletgrills sind kinderleicht zu bedienen: Sie müssen nur eingeschaltet und aufgeheizt werden, schon kann es losgehen. Somit gibt es genau genommen nichts, was man auf einem Pelletgrill nicht grillen könnte. Pizza und Steaks sollten dabei bei höheren Temperaturen gegart werden, für Kuchen oder Brot genügen dagegen niedrigere Temperaturen. Worauf man sich jedoch verlassen kann, ist das feine, rauchige Aroma der Grillpellets, welches an das eines echten Holzofengrills erinnert und jede Speise zu einem geschmacklichen Highlight macht.

Die Eigenschaften von Pelletgrills

Ein klarer Vorteil eines Pelletgrills ist, dass er sich äußerst leicht bedienen und steuern lässt. Er benötigt nur wenige Minuten, bis er aufgeheizt und voll einsatzbereit ist. Die Hitze in einem Pelletgrill verteilt sich stets gleichmäßig und sorgt für ein feines Raucharoma der Speisen. Weil es sich beim Grillen mit einem Pelletgrill um indirektes Garen handelt, bleibt das Fleisch besonders saftig. Weiterhin bieten Pelletgrills eine große Bandbreite an Nutzungsmöglichkeiten: Von Pizza über Kuchen und Brot bis hin zu klassischen Grillspezialitäten wie Steaks, Fisch und Würstchen lassen sich die verschiedensten Speisen zubereiten. Auch die Reinigung gestaltet sich einfach - Pelletgrills sind im Gegensatz zu Gas deutlich sicherer zu verwenden.

Der Kauf eines Pelletgrills kann sich für Grillfans lohnen

Es steht außer Frage, dass Pelletgrills ein viel größeres Nutzungsspektrum als andere Grillarten ermöglichen, da sich mit ihnen die verschiedensten Speisen zubereiten lassen. Wer gerne und häufig grillt und sich dabei auch Abwechslung wünscht, profitiert somit in jedem Fall vom Kauf eines solchen Grills.