Einmachgläser

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Produktratgeber Einmachgläser

Einmachgläser sind wohl für alle bestens geeignet, die gerne in der Küche neue Kreationen zaubern. Die Gläser selbst haben bereits Tradition und sind aus der Küche der Großmutter nicht wegzudenken gewesen. Doch was die Großmutter schon wusste, wird heute wieder neu entdeckt. Mit Einmachgläsern wird das Einkochen zum echten Kinderspiel. Doch auch bei Einmachgläsern gibt es einige Dinge, die es zu beachten gilt. In keinem Fall, sollte man zu irgendwelchen Gläsern greifen, sondern auch in diesem Fall auf Qualität setzen. Einmachgläser ermöglichen es jedenfalls, viele Köstlichkeiten zu kreieren und diese haltbar zu machen. Die Gläser sind die ideale Aufbewahrungsart und überzeugen daher heute noch.

Einmachgläser haben eine lange Geschichte

Damals waren Einmachgläser bei unseren Großeltern sehr beliebt. Das Konservieren von Gemüse und Obst, das aus dem eigenen Garten stammte oder frisch am Markt gekauft wurde, war ein wesentlicher und besonders wichtiger Bestandteil des Lebens. Für dieses Verfahren brauchte man Einmachgläser. Aus der Vorratskammer wurden die Einmachgläser erst durch den Einzug des Gefrierschrankes langsam verdrängt. Immer weniger Menschen setzten auf das Einkochen von Obst und Gemüse und griffen lieber zu Konserven oder bewahrten die Lebensmittel einfach im Kühlschrank auf. Doch in den letzten Jahren setzt man wieder bewusst auf alte Traditionen und das Einkochen von Chutneys, Marmeladen und Gelees wird für viele Menschen zum Hobby. Dabei geht es vor allem um eine gesunde Ernährung. Zudem werden die Kreationen auch gerne verschenkt. Darüber hinaus lassen sich frische Früchte oft besser einkochen als im Gefrierschrank einfrieren. Neben dem passenden Werkzeug sind jedoch auch die passenden Einmachgläser wichtig, damit das Ergebnis sich am Ende auch wirklich sehen lassen kann.

Die passenden Einmachgläser finden

Für den Erfolg beim Einkochen von Gemüse und Obst sind die richtigen Einmachgläser entscheidend und eine sehr wichtige Vorbereitung. Früher wurden Einmachgläser mit Gummiring zur Dichtung verwendet. Diese Einmachgläser waren sozusagen Standard. Bekannt waren sie unter dem Namen Weckgläser, nach dem Namen von ihrem damaligen Hersteller. Heute stehen Ihnen jedoch viele weitere Alternativen zur Verfügung. So gibt es zum Beispiel die beliebten Einmachgläser mit dem Twist-off Schraubverschluss. Einmachgläser mit den beliebten Twist-off Schraubdeckeln sind den meisten Menschen aus den Marmeladen-Regalen im Supermarkt bekannt. Diese Einmachgläser gibt es in allen möglichen Formen und Größen. So finden Sie klassische runde Varianten, aber auch tulpenförmige oder sechseckige Gläser. Darüber hinaus gibt es auch viele Sonderformen, die spezielle Muster oder eingelassene Henkel aufweisen können. Sogar Kuchen können in Einmachgläsern konserviert werden. In diesem Fall sollte man jedoch ein Sturzglas wählen. Gläser, die einen Twist-off Verschluss aufweisen sind besonders gut zur mehrfachen Wiederverwendung. Verwenden sollte man jedoch nur fest schließende und unbeschädigte Schraubdeckel. Wenn durch den Deckel Luft in das Innere hineindringt, kann der Inhalt schnell verderben. Sollte sich ein Deckel nicht mehr schließen lassen, können diese einfach nachgekauft werden. Schraubdeckel gibt es zudem in unterschiedlichen Farben und mit vielen verschiedenen Mustern. Wichtig ist jedoch, dass Sie bei der Wahl der passenden Gläser und Deckel darauf achten, ob Sie einen ölhaltigen oder einen nicht-ölhaltigen Inhalt konservieren wollen. Ölhaltige Speisen wie zum Beispiel Gemüse, fettige Brotaufstriche oder Pesto sollten eine sogenannte ESBO-reduzierte Dichtung in deren Deckeln aufweisen.

Gläser mit Bügelverschluss

Eine Variante sind Gläser, die einen integrierten Bügelverschluss aufweisen. Diese werden gerne auch als Bügelgläser bezeichnet und sind heute ebenfalls sehr beliebt. Die Gläser werden auch ohne dem Einkochen dicht und eignen sich auch somit ebenfalls für die Aufbewahrung von vielen anderen Lebensmitteln. Viele Menschen bewahren beispielsweise Kaffee oder Kräuter in ihnen auf. Sogar selbstgemachte Kosmetik kann in einigen Gläsern eventuell aufbewahrt werden.

Das Arbeiten mit den Gläsern

Neben den dicht verschließbaren Gläsern, hängt die Haltbarkeit der Früchte und des Gemüses, das eingemacht wurde, natürlich auch von der Vorbereitung sowie der Sauberkeit ab. Vor dem Einfüllen sollten daher sowohl neue als auch bereits gebraucht Gläser unbedingt sterilisiert werden. So kann man sie beispielsweise für 10 Minuten in heißem Wasser kochen und danach abtropfen sowie trocknen lassen. Gläser, in welchen man Rückstände von Schimmel entdeckt, sollten in der Spülmaschine bei über 60 Grad gespült werden. Die Gummiringe oder die Bügelverschlüsse werden vor ihrer Verwendung ebenfalls 2 bis 3 Minuten in Wasser gekocht, dem man einem leinen Schuss Essig hinzugefügt hat. Diese bleiben bis zum tatsächlichen Verschließen der Gläser in dem Wasser. Die Gläser sollten also stets vor dem Gebrauch genau angesehen und kontrolliert werden, denn sonst war das Einkochen am Ende wohl möglich umsonst.

Hilfreiches Zubehör für das Einmachglas

Wer auf das Einmachglas setzen möchte, sollte sich auch um das passende Zubehör kümmern. So kann ein Glasheber beispielsweise eine gute Idee sei. Mit diesem lassen sich die heißen Gläser sehr gut anfassen und sicher aus dem kochendem Wasser oder aus dem Backofen herausnehmen. Ebenfalls sind Einfülltrichter eine gute Idee für Obst oder Marmelade. Mit dem Trichter kann eine Verschmutzung des Glasrandes vermieden werden. Dies erspart einem das Abwischen, nach dem das Glas befüllt wurde. Ansehen sollte man sich zudem die sogenannte Schaumkelle. Wenn sich zum Beispiel während des Kochens von Marmelade eine Schaumschicht bildet, kann man diese Schicht mit der Schaumkelle einfach und schnell wieder entfernen.

Fazit

Einmachgläser sind für alle gut geeignet, die oft und gerne Obst und Gemüse einkochen oder selbstgemachte Marmeladen lieben. Heute stehen Ihnen viele unterschiedliche Gläser zur Verfügung. Dabei sollten Sie auf die Einzelheiten und auf die Qualität der Gläser achten. Wichtig ist stets, ein sauberes Arbeiten während des Prozesses und auf Gläser zu setzen, die den Inhalt wirklich gut verschließen können, sodass keine Luft und keine Bakterien ins Innere gelangen können.