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Produktratgeber Fleischtöpfe

Fleischtöpfe sind die perfekte Wahl, wenn es darum geht, deftige, schmackhafte Fleischgerichte zuzubereiten. Üblicher Weise bestehen diese Töpfe aus einem sehr robusten Material, sodass sie eine gute Wärmeaufnahme und Wärmeverteilung versprechen.

Ob würziges Gulasch oder Sonntagsbraten, Chili con Carne oder Rouladen: Mit einem hochwertigen Fleischtopf gelingen diese Gerichte garantiert, da ein solcher Topf darauf ausgelegt ist, ihn auf dem Kochfeld sehr hoch erhitzen zu können, um das Fleisch bei Bedarf rundherum scharf anzubraten und/oder im Topf weiter schmoren zu lassen. Dank eines gut schließenden Deckels bleiben Wärme und Feuchtigkeit sowie die Aromen im Topf erhalten. Fleischtöpfe eignen sich nicht nur für die Zubereitung von Fleischgerichten, sondern können dank ihrer hohen Wände für die Zubereitung aller Gerichte verwendet werden, die mit viel Flüssigkeit gegart werden müssen, wie beispielsweise Eintöpfe oder Nudeln. Des Weiteren sind diese Töpfe auch geeignet, um Geflügel, Gemüse oder Fisch zuzubereiten.

Welche Arten von Fleischtöpfe gibt es?

Fleischtöpfe werden in etlichen unterschiedlichen Ausführungen und Größen angeboten, wobei die Auswahl vom einfachen runden Modell über eckige Varianten bis hin zum aufwendigen Multifunktionstopf reicht. Welches Modell das passende ist, hängt immer davon ab, inwieweit und wie oft der Topf eingesetzt werden soll.

Welche Materialien gibt es und was sind die Vorteile?

Fleischtöpfe bieten zahlreiche Vorteile und werden in den unterschiedlichsten Varianten angeboten. In der Regel kann ein Fleischtopf nicht nur auf dem Herd, sondern auch im Backofen verwendet werden. Dank des fest schließenden Deckels bleibt das Aroma im Inneren des Topfes erhalten. Zudem kann mit einem Fleischtopf nicht nur gebraten, sondern auch geschmort werden. Die praktischen Töpfe werden in verschiedenen Materialien angeboten, die unterschiedliche Eigenschaften aufweisen.

Fleischtöpfe aus Edelstahl

Edelstahl-Töpfe werden aufgrund ihrer widerstandsfähigen Oberfläche und ihrer edlen, zeitlosen Optik geschätzt - ganz egal ob es sich um mattierten oder polierten Edelstahl handelt: Das Material ist rostfrei, stoßfest und pflegeleicht. Da es sich bei Edelstahl um einen eher schlechten Wärmeleiter handelt, werden Edelstahl-Töpfe oftmals mit einem Boden aus Kupfer oder Alu gefertigt, um die Solidität des Edelstahls mit den guten Wärmespeichereigenschaften von Kupfer oder Aluminium zu kombinieren.

Gusseiserne Fleischtöpfe

Gusseisen-Fleischtöpfe bieten den Vorteil, die Wärme besonders gut speichern zu können und geben diese gleichmäßig an das Gargut ab. Auf diese Weise schmoren die Gerichte besonders schonend bei niedriger Temperatur und geringem Energieverbrauch. Zudem bleiben das Aroma und nahezu alle Nährstoffe erhalten. Da Gusseisen-Töpfe sehr hoch erhitzt werden können, eignen sie sich auch hervorragend, um Fleisch scharf anzubraten.

Töpfe aus Aluminiumguss

Aus Aluminiumguss gefertigte Fleischtöpfe sind sehr gute Wärmespeicher und bieten den Vorteil, dass sie leicht in der Hand liegen. Um zu verhindern, dass die Speisen nicht direkt mit dem Aluminium in Verbindung kommen, sind Töpfe aus Aluguss mit einer speziellen Beschichtung versehen, wodurch das Gargut nicht anbrennt und festklebt und beim Kochen nur sehr wenig Fett benötigt wird. Beschichtete Alutöpfe sind auch für Allergiker geeignet, da sie kein Nickel abgeben.

Fleischtöpfe mit Keramikbeschichtung

Diese Modelle überzeugen mit ihren sehr guten Antihafteigenschaften, eignen sich auch für sehr hohe Temperaturen, sodass sich Speisen in diesen Töpfen sogar flambieren lassen.

Welche Designs gibt es?

Moderne Fleischtöpfe sind in diversen Designs erhältlich: Mal klassisch, mal edel, mal schimmernd, besonders farbenfroh oder mit Mustern versehen. Das facettenreiche Repertoire bietet den passenden Fleischtopf für jeden Geschmack und jeden Anspruch und reicht vom Topf im Kleinformat in dezentem Design bis hin zum großen, auffälligen Profi-Modell.

Worauf sollte beim Kauf von Fleischtöpfen geachtet werden?

Damit der neue Fleischtopf alle Anforderungen erfüllt, sollte ein Augenmerk auf folgende Merkmale gelegt werden:

Das Volumen

Kleine Töpfe mit einem Fassungsvermögen von 1,5 Litern eignen sich hervorragend für Haushalte mit ein bis zwei Personen. Töpfe mit einem Volumen von drei bis fünf Litern sind die richtige Wahl, um drei bis fünf Personen zu bekochen. Große Töpfe mit einem Fassungsvermögen von acht Litern zeigen ihre Vorzüge, wenn es darum geht, größere Mengen, beispielsweise für eine Party zuzubereiten.

Die Form

In den meisten Fällen weisen Fleischtöpfe eine runde Form auf. Für die Zubereitung von Braten hingegen sind ovale Töpfe optimal, da die Bratenstücke auf der länglich geformten Fläche genügend Platz finden, nicht an den Wänden anstoßen und die Bratenenden nicht gedreht werden müssen. Darüber hinaus eignen sich ovale Töpfe auch für die Zubereitung von Nudelrollen oder Spargel.

Der Deckel

Meist wird der Fleischtopf mit dem passenden Deckel angeboten. Beim Kauf eines Fleischtopfes sollte darauf geachtet werden, dass der Deckel fest sitzt und richtig schliesst. Besonders praktisch sind gläserne Deckel, da diese ermöglichen, den Kochvorgang im Topf beobachten zu können.

Die richtige Reinigung

Antihaftbeschichtete Töpfe lassen sich besonders leicht reinigen, da in ihnen nichts anbrennen oder kleben bleiben kann. Für die Reinigung wird ein weicher Schwamm empfohlen, mit dem sich der Topf sanft reinigen lässt, ohne die Antihaftversiegelung zu beschädigen. Modelle aus Edelstahl und Gusseisentöpfe sind gegenüber Spülschwämmen unempfindlich. Edelstahlfleischtöpfe sollten vor dem Spülen eingeweicht werden.

Töpfe für Herde mit Induktion

Für Induktionsherde werden spezielle Induktionsfleischtöpfe benötigt, die entweder aus sogenanntem ferromagnetischem Material bestehen oder mit einem Boden aus einem entsprechenden Material ausgestattet sind. Beim Kauf gilt es darauf zu achten, dass das gewünschte Modell für den Induktionsherd geeignet ist.

Praktische Zusatzfunktionen

Ein Fleischtopf wird zum multifunktionalen Kochgeschirr, wenn man sich für ein Modell mit Siebeinsatz entscheidet. Mit diesem können Speisen nicht nur gedämpft, sondern beispielsweise auch zwei Speisen gleichzeitig zubereitet werden, wie Fleischbällchen und Kartoffeln. Dabei lassen sich diese Einsätze auch als Sieb benutzen.

Töpfe, die mit speziellen Kaltgriffen versehen sind bieten den Vorteil, dass sie während des Kochens nicht erhitzen.

Personen, die nur gelegentlich kochen, sind mit einem Fleischtopf aus Aluguss mit einem Fassungsvermögen von rund zwei Litern sehr gut beraten. Wer oft kocht und viel Besuch hat, der bekocht werden will, für sind Fleischtöpfe aus Edelstahl mit einem Volumen von etwa fünf Litern die richtige Wahl. Wenn es darum geht, wie ein echter Profi zu kochen und viel Wert auf die Kocheigenschaften des Topfes gelegt wird, dann ist ein langlebiger Gusseisen-Fleischtopf genau das richtige Modell. Hochwertige Fleischtöpfe bieten auf lange Sicht einen echten Mehrwert und sind somit eine lohnende Investition für jeden Anfänger, Hobbykoch oder ambitionierten Profi.