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Produktratgeber Topf-Sets Induktion

Moderne Induktionsherde und somit auch Induktion Topf-Sets werden immer beliebter. Die glatten Glaskeramikkochfelder können einfach und schnell gereinigt werden. Außerdem sieht ein moderner Induktionsherd in einer modernen Küche sehr gut aus. Allerdings können die herkömmlichen Töpfe auf einem Induktionsherd nicht immer benutzt werden. Die Böden der Töpfe für den Induktionsherd müssen aus ferromagnetischen Materialien bestehen. Mit geeigneten Töpfen geht das Kochen auf dem Induktionsherd sehr viel schneller vonstatten als auf einem herkömmlichen Herd, weil nicht nur der Boden des Topfes, sondern auch die Seitenwand erhitzt wird. Die Wärme wird dadurch besser im Topf verteilt und die Lebensmittel sind schneller gar. Im Folgenden möchten wir Ihnen, alle nötigen Informationen, die Sie zum Kauf eines Induktion Topf-Sets benötigen, näherbringen.

Was versteht man unter Induktion Topf-Sets?

Diese Topf-Sets sind für den Einsatz auf einem modernen Induktionsherd bestimmt. Bei einem Induktionskochherd wird die Kochstelle durch ein magnetisches Wechselfeld erzeugt. Daher müssen die Töpfe an der Unterseite über eine Schicht aus ferromagnetischem Material verfügen. Ob die Töpfe diese Eigenschaft besitzen, kann man daran erkennen, dass ein gewöhnlicher Magnet daran haften bleibt. Alle Töpfe, die auf einem Induktionsherd benutzt werden können, können auch auf jeder anderen Herd Art benutzt werden. Induktion Topf-Sets bestehen aus mehreren Töpfen mit den entsprechenden Eigenschaften in verschiedenen Größen. Meist gehört auch eine Pfanne zu dem Set.

Funktionsweise

Induktion Topf-Sets sind mit einem ferromagnetischen Boden versehen, damit sie den Anforderungen eines Induktionsherdes gerecht werden. Ein Induktionskochfeld sieht einem Glaskeramikkochfeld sehr ähnlich. Allerdings befindet sich unter dem Kochfeld eine Spule, die von hochfrequentem Strom durchflossen wird. Dadurch entsteht ein magnetisches Wechselfeld. Damit das Magnetfeld aufrechterhalten wird, muss der Boden des Topfes oder der Pfanne aus magnetischem Material bestehen.

Verschiedene mögliche Arten von Töpfen

Meist reicht ein Topf-Set aus, um alle möglichen Arten von Speisen zuzubereiten. Ein Topf-Set besteht meist aus mehreren verschieden großen Töpfen und oft auch aus einer Pfanne. Die folgenden Topf Arten können in einem Topf-Set enthalten sein oder sie können einzeln dazu gekauft werden:

Schnellkochtopf

Ein Schnellkochtopf benötigt nur etwa ein Viertel der Garzeit als handelsübliche Töpfe. In dem Schnellkochtopf werden die Speisen mit wenig Wasser schonend gegart. Vitamine, Mineralien und die Aromastoffe der Lebensmittel bleiben größtenteils erhalten.

Spaghetti- oder Spargel-Topf

Ein Spaghetti- oder Spargel-Topf ist besonders hoch und eignen sich, um besonders sperrige Lebensmittel wie beispielsweise die langen Spaghetti oder den langen Spargel zu garen.

Dämpfer mit Dünsteinsatz

In Dämpfern mit Dünsteinsatz wird vor allem Gemüse besonders schonend und mit wenig Wasser gegart. Dabei bleiben die wertvollen Nährstoffe, Vitamine, Mineralien und der Geschmack größtenteils erhalten. Durch den Dünsteinsatz wird verhindert, dass die Lebensmittel im Wasser liegen.

Frittier Topf

Mithilfe eines Frittier Einsatzes lassen sich in einem Frittier Topf Gemüse, Fleisch, Backwaren und Fisch frittieren. Nach Fertigstellung sorgt der Frittier Einsatz dafür, dass das überschüssige Fett abtropfen kann. Der Deckel des Topfes verhindert, das heißes Fett aus dem Topf spritzt und Flecken hinterlässt.

Simmer Topf

Ein Simmer Topf besitzt eine doppelte Wand. Der Zwischenraum der Wände wird mit etwas Wasser befüllt. Da die Innenwand des Topfes so keinen direkten Kontakt zur Herdplatte hat, können in dem Topf hitzeempfindliche Lebensmittel wie Milch, Schokolade und ähnliche Lebensmittel erwärmt werden, ohne dass sie anbrennen oder überkochen.

Materialien für Induktion Topf-Sets

Induktion geeignete Topf-Sets können aus den unterschiedlichsten Materialien gefertigt sein. Sie alle haben jedoch einen Boden aus ferromagnetischem Material. Ansonsten können die Töpfe aus den folgenden Materialien bestehen:

Edelstahl:

Die meisten Töpfe werden aus Edelstahl gefertigt. Edelstahl ist einfach zu handhaben und auch einfach zu reinigen. Es hat eine edle Optik und übersteht starke Temperaturschwankungen ohne Probleme. Die Wärmeleitung ist etwas schlechter als bei anderen Materialien. Daher haben Töpfe aus Edelstahl meist einen besonders dicken Boden.

Kupfer:

Töpfe aus Kupfer gelten als besonders leitfähig für die Wärme. In einem Kupfertopf wird die Wärme gleichmäßig im Topf verteilt und die Speisen bleiben darin länger warm und brennen nicht so schnell an.

Keramik:

In Keramiktöpfen verteilt sich die Wärme besonders gut. Keramik ist sehr kratzfest und wirkt wie eine Anti-Haft-Beschichtung. Dadurch kann in Keramiktöpfen mit sehr wenig Fett gekocht werden.

Emaille:

Ein Emaille Überzug über einem Stahltopf schützt den Stahl vor Rost. Töpfe mit Emaille sind besonders kratzfest und gelten dank ihrer glatten Oberfläche als sehr hygienisch. Emaillierte Töpfe können in verschiedenen Farben und mit unterschiedlichen Mustern gestaltet werden.

Gusseisen:

Gusseisen ist eines der ältesten Materialien für Töpfe. Es verfügt über eine gleichmäßige und starke Wärmeverteilung. Gusseisentöpfe eignen sich zum Kochen, Braten, Schmoren und auch zum Gratinieren. Gusseisen speichert die Wärme sehr gut. Fleisch kann darin scharf angebraten werden und kann dann mit geringer Wärme weiter geschmort werden. Gusseisentöpfe sind wegen ihrer dicken Wände ziemlich schwer.

Aluminium:

Im Gegensatz zu Gusseisen ist Aluminium ziemlich leicht. Aluminium hat ebenfalls eine gute Wärmeleitfähigkeit und ist sehr langlebig. Ein Topf aus Aluminium kann zwar verbogen oder zerkratzt werden, er kann aber kaum zerbrochen werden.

Topf-Set mit Teflon Beschichtung:

Teflon ist eine Anti-Haft-Beschichtung, die kratzfest, hygienisch und leicht zu reinigen ist. In einem Topf mit Teflon Beschichtung kann mit wenig Fett gekocht oder gebraten werden.

Welche Induktion geeignete Topf-Sets passen zu welchen Einrichtungsstil der Küche?

Nachfolgend möchten wir Ihnen einige Empfehlungen darüber geben, welche Topf-Sets zu welchem Einrichtungsstil passen:

Landhausstil

Ist Ihre Küche im Landhausstil mit warmen Farben und Naturmaterialien eingerichtet, passen dazu Kupfertöpfe oder emaillierte Töpfe in einer Naturfarbe. Emaillierte Töpfe dürfen auch ein Blumenmuster aufweisen.

Moderner Wohnstil

Zu einer Küche im modernen Wohnstil mit Metalloberflächen und Metallgeräten passen Edelstahltöpfe mit ihrer glänzenden Optik sehr gut.

Mediterrane Einrichtung

Zu einer im mediterranen Stil eingerichteten Küche passen weiße, blau-weiße oder braune Emaille Töpfe sehr gut. Auch Keramiktöpfe in Terrakotta Farben passen sehr gut zum mediterranen Stil. Kupfertöpfe passen ebenfalls sehr gut.

Asiatischer Stil

Zu einer Küche im schlichten asiatischen Stil passen Töpfe aus Gusseisen. Auch Emaille Töpfe mit Blumenmotiven passen sehr gut.

Englische Einrichtung

Zu einer Küche im feinen englischen Einrichtungsstil passen Emaille Töpfe mit Blumenmustern oder mit gedeckten Farben.

Kaufkriterien

Wenn Sie sich für Induktion Topf-Sets entscheiden, können Sie diese auch auf jedem anderen Herd benutzen. Sie sollten bei farbigen Töpfen eine Farbe oder ein Muster wählen, das zu Ihrer Kücheneinrichtung passt. Töpfe aus Edelstahl, Kupfer oder Gusseisen sind neutral und passen zu jeder Einrichtung. Außerdem sollten Sie noch auf die folgenden Punkte achten:

Größe

Die Töpfe bei diesen Topf-Sets sind meist in verschiedenen Größen gestaffelt. Auch kann die Anzahl der Töpfe in einem Set unterschiedlich sein. Sie sollten also vorab überlegen, welche Topf Größen und welche Anzahl von Töpfen Sie benötigen.

Die Griffe

Die Griffe sollten die Wärme des Topfes nicht übertragen. Auch bei Edelstahltöpfen mit Edelstahlgriffen wird für die Griffe oft ein extra Material verwendet, das die Hitze nicht leitet. Bei der Form der Griffe können Sie Ihren eigenen Geschmack entscheiden lassen.

Die Deckel

Die Deckel sollten aus Glas sein und mit einem Dampfablassventil ausgestattet sein. Ein Glasdeckel erlaubt Ihnen zu jeder Zeit einen Blick auf die Speisen und das Dampfablassventil verhindert, dass sich Dampf bildet, der die Sicht versperrt.

Eignung für die Geschirrspülmaschine und für den Backofen

Achten Sie vor dem Kauf von Induktionsgeeigneten Topf-Sets darauf, dass die Töpfe in der Geschirrspülmaschine gereinigt werden können. Es ist auch praktisch, wenn der Topf für den Backofen geeignet ist.