Römertöpfe

Römertöpfe sind Tontöpfe zum Garen von Speisen. Durch die Eigenschaften des natürlichen Materials werden die sogenannten Römer seit Jahrzehnten in vielen Kulturen geschätzt. Als wichtiger Helfer in der Küche zeichnet sich der Römertopf durch seine besonders schonende Art aus, die unterschiedlichsten Speisen zu Garen und ist dabei auch besonders umweltfreundlich. Lebensmittel, die in einem Römertopf gegart werden, bleiben saftig und verlieren ihre Vitamine und Mineralien nicht. Dank der schonenden Temperaturen während des Schmorens verlieren die Zutaten kein Aroma. Römertöpfe sind vielseitig einsetzbar - von der mediterranen Küche bis hin zur klassischen Hausmannskost, sie unterstützen das fettreduzierte Kochen, erhalten den Eigengeschmack und sind in zahlreichen Designs, Formen und Größen erhältlich.

Welche Arten von Römertöpfen gibt es?

Die praktischen Tonbräter sind in unterschiedlichen Ausführungen und Materialien erhältlich. Die originalen Römertöpfe jedoch sind immer aus Ton gefertigt und verfügen über einen passenden Deckel. Üblicher Weise zeichnen sich die Tontöpfe durch eine längliche, ovale Form aus. Daneben werden heutzutage auch eckige Varianten angeboten. Der Römertopf gart die Speisen im Backofen und ist nicht für das Kochen auf dem Kochfeld ausgelegt. Gusseiserne Römertöpfe eignen sich gut für das Braten bei hohen Temperaturen und sorgen dank ihrer hervorragenden Wärmeleitfähigkeit für eine perfekte Röstung. Induktionstöpfe sparen dadurch, dass sie schnell erhitzen, viel Energie und sind ebenfalls in unterschiedlichen Designs und Größen erhältlich. Des Weiteren werden Römertöpfe auch in Form von Brätern aus Kupfer angeboten, die sich dadurch auszeichnen, dass sie eine noch bessere Leitfähigkeit bei geringer Wandstärke des Topfes liefern und sich die Temperatur innerhalb kürzester Zeit besonders gleichmäßig verteilt.

Vorteile von Römertöpfen

Die aus Ton gefertigten Töpfe passen besonders gut zum modernen, fettarmen, gesunden und vitamin- und aromaschonenden Kochen. Dadurch, dass die Speisen langsam und schonend geschmort werden, bleibt ihr Eigengeschmack erhalten. Zudem spart diese Form der Zubereitung viel Arbeit und Zeit und eignet sich auch bestens für Anfänger. Fleisch wird in einem Römertopf insgesamt zarter, Gemüse wird schonend gegart und auch ohne die Zugabe von Fett nicht trocken, was im übrigen für alle Speisen, die in dem Tontopf zubereitet werden, gilt. Durch das natürliche Material Ton ist auch die Zugabe von Wasser kaum nötig, denn Fleisch und Gemüse garen in ihrem eigenen Saft und behalten ihr Aroma. Auch die Nährstoffe der Lebensmittel bleiben bei der Art Zubereitung fast komplett erhalten. Ton hat die Eigenschaft, die Hitze aufzunehmen und diese schonend an die zu garenden Speisen weiterzugeben. Ein Römertopf ist sehr vielseitig nutzbar, wobei er vor allem Zeit spart: Wurde das Gargut in den Topf gegeben, gewürzt und mit dem Deckel verschlossen, so beginnt die Garzeit - ganz ohne die Speisen währenddessen ständig kontrollieren zu müssen. Auch die Zubereitung von Aufläufen oder Eintöpfen gelingt im Römertopf ganz ohne viel Aufwand. Römertöpfe eignen sich für die Zubereitung unterschiedlichster Speisen, wie unter anderem Fleischgerichte, vegetarische Gerichte, Eintöpfe, Suppen, Brot und Kuchen. Darüber hinaus ist der Römer auch für Personen, die unter Magenproblemen leiden, ein praktischer Helfer. Der traditionelle Tontopf eignet sich für alle Menschen, die gerne kalorienarm speisen und gesund kochen möchten. Bei Nichtgebrauch kann der Römer beispielsweise als Brotkasten genutzt werden. Daneben können die Alleskönner aus Ton auch als Brotform genutzt werden, denn dank ihrer Fähigkeit, Hitze gut speichern zu können, geht das Brot während des Backenvorgangs gut auf und fällt nicht in sich zusammen.

Welche Designs von Römertöpfen gibt es?

Heutzutage sind die sogenannten Römer in vielen unterschiedlichen Designs und Größen erhältlich. Neben der traditionellen, länglichen und etwas ovalen Form werden die Tontöpfe auch in rechteckiger oder runder Form angeboten, wobei auch die Farbpalette sehr vielfältig ist und von natürlichem Braun über dunkelbraun bis hin zu hellen Erd-Nuancen und Rottönen reicht. Wer vermehrt Fisch und Geflügel im Römertopf zubereiten möchte, für den eignen sich Modelle mit länglich ovaler Form. Alle anderen Speisen lassen sich auch gut in einem runden Tonbräter garen. Viele Hersteller haben Spezialformen von Römertöpfen entwickelt, sodass ihre Einsatzmöglichkeiten erweitert werden. Viele dieser modernen Römer eignen sich gut für das Servieren direkt am Tisch und sind in allen erdenklichen Farben erhältlich. Wieder andere Modelle eignen sich für das Schmoren auf allen Herdarten. Edelstahl-Römer, mit Deckel aus hitzebeständigem Güte-Glas oder aus rostfreiem Edelstahl gefertigt werden, trumpfen in der modernen Küche ebenso, wie praktische Extras, die den Küchenalltag erleichtern, wie beispielsweise ein Schüttrand, über den der Inhalt des Topfes genau und zielsicher ausgegossen werden kann.

Worauf sollte beim Kauf von Römertöpfen geachtet werden?

Vor dem Kauf eines Römertopfes sollten sich Gedanken darüber gemacht werden, wie oft und für wie viel Inhalt der Topf genutzt werden soll. In Bezug auf die Größe von Römertöpfen gilt die einfache Regel: Je kleiner der Römer ausfällt, desto schneller erhitzt sich dieser auch. Einsteiger und Hobbyköche profitieren von Modellen, die aus Edelstahl oder Eisenemaille hergestellt werden, da diese Römer besonders benutzerfreundlich sind und eine Brücke zwischen hochpreisigen Luxusmodellen und einfachen Töpfen bilden. Beim Kauf eines Römertopfes sollte immer darauf geachtet werden, dass der Topf und der Deckel optimal aufeinander abgestimmt, beide Komponenten mit einem breiten Rand versehen sind und gut zusammenhalten. Der zwei bis vier Millimeter breite Spalt, der sich zwischen dem Oberteil und dem Unterteil befindet allerdings dient dazu, den Druck im verschlossenen Topf zu regulieren. Modelle, die mit integrierten Griffen ausgestattet sind, bieten den Vorteil, dass der Topf sicher und unkompliziert gehalten, geöffnet und wieder verschlossen werden kann. Zu den weiteren Qualitätsmerkmalen von Römertöpfen zählt ein breiter Boden, der einen festen, sicheren Stand versprechen sollte.

Weitere Tipps und Informationen zu Römertöpfen

Brandneue Römertöpfe nehmen sehr viel Wasser auf. Bestehen kleine Risse im Ton, ist dies ein Zeichen dafür, dass der Topf zu schnell erhitzt wurde. Römer sollten nicht in den heißen Backofen geschoben werden. Auch muss davon abgeraten werden, den Topf direkt nach dem Garen mit kaltem Wasser zu übergiessen, da das Material durch den Temperaturschock schnell springen kann. Nach dem Garvorgang sollte der Römer am besten auf Holz gelagert werden und nicht mit feuchten oder nassen Oberflächen in Berührung kommen. Besonders praktisch: Römertöpfe eignen sich dazu, sie in der Spülmaschine zu reinigen. Als Alternative dazu wird empfohlen, den Topf mit etwas Essig auszukochen. Um optimale Kochergebnisse zu erzielen, sollten Römertöpfe vor ihren ersten Einsätzen eine viertel Stunde gewässert werden.