Kaufratgeber Nudelholz

Egal, ob du neu in der Küche bist oder schon lange kochst - jeder weiß, wie wichtig es ist, die Werkzeuge in seinem Arsenal zu haben. Deshalb musst du alles wissen, wenn es darum geht, das richtige Nudelholz zu finden! Aber wo fängst du an?

Hier können wir dir weiterhelfen! In unserem Leitfaden erfährst du alles, was du benötigst, wenn es um Nudelhölzer geht. Wir geben dir Tipps und Tricks, um das perfekte Nudelholz für deine Küche zu finden - so wirst du im Handumdrehen zum Meisterkoch!

Das Wichtigste in Kürze

• Nudelhölzer werden zum Ausrollen von Teig verwendet, sei es für die Herstellung von Nudeln, Pizza oder Keksen.
• Die meisten Nudelhölzer werden aus Holz von der Buche oder dem Ahorn hergestellt. Es gibt aber auch Modelle aus Metall, Silikon, Kunststoff und Marmor.
• In Deutschland sind vorwiegend hölzerne Nudelhölzer mit zwei Handgriffen üblich. Es gibt aber auch Modelle ohne Handgriffe.

Nudelholz : Favoriten der Redaktion

Das klassische Nudelholz

Das Nudelholz aus Edelstahl

Das einstellbare Nudelholz

Das Nudelholz mit Silikon

Das Nudelholz aus Buchenholz

Ratgeber: Fragen, mit denen du dich beschäftigen solltest, bevor du ein Nudelholz kaufst

Aus welchem Material werden Nudelhölzer hergestellt und wie groß sind sie?

Nudelhölzer sind zwischen 20 und 40 Zentimeter breit und haben in Deutschland meist einen Durchmesser von rund zehn Zentimeter. Am Rand des Nudelholzes sind zwei Handgriffe befestigt, an denen du das Nudelholz über den Teig rollen kannst. Nudelhölzer werden üblicherweise aus hartem, feinporigem Holz hergestellt. Dabei handelt es sich meistens um Holz von der Buche oder vom Ahorn.

Gewerbliche Nudelhölzer werden häufig aus Marmor, Kunststoff und Metall hergestellt. Sie sind meistens vom Durchmesser her etwas größer als die für den häuslichen Gebrauch, damit die Fingerknochen nicht an der Tischplatte anstoßen. Außerdem gibt es Nudelhölzer aus Silikon.

Wie reinigt man ein Nudelholz?

Nudelhölzer aus Holz darfst du keinesfalls in die Spülmaschine geben, denn das Holz würde dabei aufquellen und kaputtgehen. Stattdessen kannst du sie ganz einfach mit etwas Spülmittel unter laufendem warmem Wasser reinigen. Danach solltest du das Nudelholz an der Luft trocknen lassen. Hin und wieder kannst du es zudem mit Öl einreiben, um das Holz zu pflegen.

Die beliebtesten Nudelhölzer bestehen üblicherweise aus Holz und besitzen Handgriffe an beiden Seiten. So lässt sich der Teig am leichtesten verarbeiten. (Bild: Kari Shea/Unsplash) Wenn dein Nudelholz aus Metall oder Kunststoff ist, kannst du es möglicherweise in der Spülmaschine waschen. Mach das aber nur, wenn der Hersteller es ausdrücklich erlaubt. Falls du es händisch waschen musst, reicht dafür meist einfach ein nasses Tuch.

Kaufkriterien: Anhand dieser Faktoren kannst du Nudelhölzer vergleichen und bewerten

Im Folgenden geben wir dir einen Überblick über Kriterien, die dir helfen sollen, Nudelhölzer zu vergleichen und bewerten. Dadurch wird es dir leichter fallen, dich für das richtige Nudelholz zu entscheiden.

• Material
• Funktionsweise
• Maße
• Reinigung

Material Die meisten Nudelhölzer werden aus Holz hergestellt, dabei handelt es sich meist um hartes Holz von der Buche oder vom Ahorn. Wenn du an Nudelhölzer denkst, wirst du vermutlich auch ein hölzernes vor Augen haben. Gewerbliche Nudelhölzer werden allerdings größtenteils aus Metall, Kunststoff oder Marmor hergestellt. Außerdem gibt es für den häuslichen Gebrauch Nudelhölzer aus Hartplastik und Silikon.

Da du beim Ausrollen des Teiges größtenteils viel Kraft anwendest, bist du mit einem qualitätvollen Produkt aus Holz oder Metall vermutlich am beraten. Wenn du das Nudelholz aber mit Kindern verwenden willst, ist ein Modell aus Silikon zu empfehlen, denn die wiegen oft nur ein Viertel der Alternativen aus Holz und Metall.

Funktionsweise Die in Deutschland üblichen Nudelhölzer haben einen relativ großen Durchmesser und zwei Handgriffe am Rand. Du hältst das Nudelholz ganz einfach an den Seiten und rollst es über den Teig. Die Handgriffe sind mit einer Achse verbunden, die dafür sorgt, dass sich das Nudelholz dreht. As gibt aber auch Nudelhölzer, die ganz ohne Griffe auskommen.

Für Ungeübte ist ein Nudelholz mit Handgriffen die Variante, denn die Verwendung ist hier sehr einfach. Bei der simpleren Alternative musst du das Nudelholz mit der flachen Hand über den Teig rollen. Das erfordert etwas Übung, geht aber mit der Zeit genauso gut! Maße Nudelhözer sind meistens zwischen 20 und 40 Zentimeter lang. Je nach Modell haben sie einen Durchmesser zwischen fünf und zehn Zentimeter, wobei ein größerer Durchmesser oft praktischer ist. Wie breit dein Nudelholz sein soll, hängt vorwiegend davon ab, für welchen Zweck du es benötigst. Für Nudeln reicht ein schmäleres Nudelholz.

Wenn du aber unter anderem den Mürbteig für einen Kuchen ausrollen willst, ist ein breiteres Nudelholz praktisch. Wenn du dir noch nicht sicher bist, wofür du dein Nudelholz benötigen wirst, kannst du dir für alle Fälle ein größeres Modell zulegen.

Reinigung Die Reinigung von Nudelhölzern ist prinzipiell sehr einfach, jedoch hängt das stark vom Teig ab. Wenn dein Teig klebrig ist und du ihn nicht genug bemehlst, kann die Reinigung besonders bei hölzernen Produkten mühsamer werden.

In die Spülmaschine dürfen nur Nudelhölzer aus Metall, achte dabei aber darauf, ob der Hersteller ausdrücklich die Reinigung in der Spülmaschine erlaubt. Am reinigst du ein Nudelholz, nachdem die Teigreste eingetrocknet sind, ganz einfach mit etwas Spülmittel unter laufendem warmem Wasser.

Bei hartnäckigen Resten kannst du den Teig auch abschaben, allerdings nur vorsichtig, damit das Material nicht beschädigt wird. Anschließend musst du das Nudelholz nur noch gründlich trocknen lassen – das gilt natürlich, vorwiegend für Holz.

(Titelbild: Hans / pixabay)